La croziflette

Une recette montagnarde pour se donner du baume au coeur et se rappeler ces vacances aux sports d'hiver (pour ceux qui ont eu la chance d'y aller).

Pour 4 personnes.

Ingrédients

• 200g de crozets
• 250g de lardons fumés
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 oignon
• 3 Saint Marcellin

Préparation

Préchauffer le four th.6.

Faire cuire les crozets dans l'eau sallée bouillante pendant environ 20 minutes. Les égoutter.

Pendant ce temps là, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis mettre les lardons fumés à revenir.

Mélanger les crozets, l'oignon et les lardons ensemble ainsi que la crème fraîche. Mettre dans un plat à gratin.

Découper les Saint Marcellin en deux et les mettre sur les crozets (la croûte côté extérieur).

Laisser cuire pendant 5 minutes.

Bon appétit

 

Le pain perdu

Après une journée bien remplie, rien ne vaut le fait de se payer une tranche de PAIN PERDU.

Ingrédients

• pain rassis
• lait
• oeuf
• sucre
• gingembre
• canelle
• beurre salé

Préparation

Prendre 3 assiettes différentes. Dans chacune d'entre elles, mettre les ingrédients différents:

• lait
• oeuf battu
• sucre blanc ou roux, canelle et gingembre

Mettre les quantités en fonction du nombre de tranches.

Prendre une tranche de pain, enlever la croûte. Faire tremper dans le lait puis dans l'oeuf et pour finir dans le sucre.

Mettre à risoler dans une poêle avec du beurre salé.

 

La tarte tatin

Pour 6 personnes.

Ingrédients

• 50g de beurre salé
• 100 g de sucre
• 7/8 pommes selon la grosseur
• 1 pâte feuilletée
• cannelle, gingembre (dose selon les goûts)

Préparation

Préchauffer le four Th.7 (210°C)

Mettre dans une poêle le beurre et le sucre à fondre à feu doux. Ne pas mélanger avec un ustensile mais plutôt faire tourner la poêle. Une fois que tout est fondu, rajouter les épices. Laisser le tout sur le feu afin d'obtenir un caramel.

Une fois le caramel fait, y mettre les pommes préalablement épluchées et coupées en cubes. Mélanger le tout afin que ceux-ci soient enrobés et laisser fondre les pommes 5 minutes environ.

Mettre le tout dans un moule. Mettre la pâte feuilletée par dessus en prenant soin de bien la "rentrer" dans le moule.

Démoulé à chaud. Déguster avec de la crême liquide sur les pommes pour ceux qui le souhaite.

Bon appétit.